[INSOLITES] LE CHOCOLAT DANS TOUS SES ECLATS !

𝐴𝑢 𝑐œ𝑢𝑟 𝑑𝑢 𝑚𝑎𝑟𝑐ℎ𝑒́, 𝑏𝑖𝑒𝑛 𝑖𝑛𝑠𝑡𝑎𝑙𝑙𝑒́ 𝑑𝑎𝑛𝑠 𝑙𝑒 𝑘𝑖𝑜𝑠𝑞𝑢𝑒 𝑎̀ 𝑚𝑢𝑠𝑖𝑞𝑢𝑒 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝑝𝑙𝑎𝑐𝑒 𝑣𝑒𝑟𝑡𝑒, 𝐶ℎ𝑟𝑖𝑠𝑡𝑜𝑝ℎ𝑒 𝑇𝑎ℎ𝑖𝑒𝑟 – 𝑚𝑎𝑖̂𝑡𝑟𝑒 𝑐ℎ𝑜𝑐𝑜𝑙𝑎𝑡𝑖𝑒𝑟 – 𝑣𝑜𝑢𝑠 𝑔𝑢𝑖𝑑𝑒 𝑑𝑎𝑛𝑠 𝑙𝑒𝑠 𝑝𝑙𝑎𝑖𝑠𝑖𝑟𝑠 𝑞𝑢𝑒 𝑛𝑜𝑢𝑠 𝑝𝑟𝑜𝑐𝑢𝑟𝑒 𝑙𝑒 𝑐ℎ𝑜𝑐𝑜𝑙𝑎𝑡 : 𝑎𝑛𝑒𝑐𝑑𝑜𝑡𝑒𝑠, 𝑑𝑒́𝑔𝑢𝑠𝑡𝑎𝑡𝑖𝑜𝑛𝑠 𝑒𝑡 𝑒𝑥𝑝𝑙𝑖𝑐𝑎𝑡𝑖𝑜𝑛𝑠 𝑣𝑜𝑢𝑠 𝑎𝑡𝑡𝑒𝑛𝑑𝑒𝑛𝑡 𝑝𝑜𝑢𝑟 𝑢𝑛 𝑚𝑜𝑚𝑒𝑛𝑡 𝑔𝑜𝑢𝑟𝑚𝑎𝑛𝑑 𝑒𝑡 𝑐𝑢𝑙𝑡𝑢𝑟𝑒𝑙 !

𝑷𝒐𝒖𝒓 𝒂𝒍𝒍𝒆𝒓 𝒑𝒍𝒖𝒔 𝒍𝒐𝒊𝒏…

Le chocolat est introduit en France en 1615, lors du mariage de Louis XIII et Anne d’Autriche à Bayonne. Le mets, sous toutes ses formes, entre dans les habitudes culinaires de Versailles sous Louis XIV, qui popularise sa consommation à la Cour. Mais c’est Louis XV, au siècle suivant, qui est considéré comme le plus grand amateur de cette boisson à base de cacao. Il arrive que le roi prépare lui-même son breuvage fétiche dans les cuisines de ses Petits appartements…

Les favorites de Louis XV, dont Madame du Barry, ne se privent pas non plus de ce cocktail exotique, notamment apprécié pour ses vertus aphrodisiaques. À la même époque, les premières machines destinées à fabriquer le chocolat voient le jour, et plusieurs ateliers spécialisés s’installent à Paris.

En 1770, lorsque Marie-Antoinette épouse Louis XVI, elle arrive à la Cour de Versailles avec son propre chocolatier, qui prend le titre très officiel de « Chocolatier de la Reine ». L’artisan invente de nouvelles recettes et mêle le chocolat à la fleur d’oranger ou à l’amande douce. La fève de cacao ne se démocratise qu’au XIXe siècle avec l’apparition des grandes usines, aux noms aussi célèbres que l’Anglais Cadbury ou le Français Menier.